Mai
Meeresfrüchte: Garnelen, Muscheln und Austern
Posted in Beilagen | No Comments »Sind Sie auf der Suche nach Informationen über Garnelen, Muscheln, Austern und Co? Verwöhnen Sie Ihren Gaumen! Schon seit alters her haben die Menschen die Früchte des Meeres geschätzt und geliebt, die edlen Köstlichkeiten aus dem Meer.
Die Meeresfrüchte bereichern unseren Speisplan nicht nur mit einer großen Portion Mineralstoffe, die unser Körper so nicht herzustellen vermag.
Für die Hobbyköche unter uns soll gesagt sein, Meeresfrüchte dürfen nur langsam garen. Sind die Öle in der Pfanne zu heiß, wird das zarte Fleisch zäh und lederig.
Es gibt unendlich viele Varianten, die Köstlichkeiten des Meeres als Gaumengenuss zuzubereiten. Eine kleine Warenkunde bringt die Unterschiede der leckeren Delikatessen hervor.
Tiefseegarnelen
Tiefseegarnelen werden auch als Schiffskielgarnelen bezeichnet. Die 15-33 cm großen Tierchen sind dank ihrer Größe hervorragend zum Grillen und Braten geeignet.
Riesengarnelen
Riesengarnelen haben einen leicht nussigen Geschmack, ihr Fleisch ist fest und eine wahre Gaumenfreude.
Miesmuscheln
Miesmuscheln bereichern unseren Teller nicht nur mit vielen Vitaminen und Eiweißen, sie sind auch reich an Eisen. Frische Miesmuscheln erkennt man an ihren Geruch nach Algen und Meer. Da sie nach Beschädigungen schnell verderben, sollten defekte Muscheln nicht für das Kochen verwendet werden.
Tintenfischringe
Tintenfischringe sind die in Ringe geschnittenen Tentakel von Tintenfischen. Sie werden in der modernen Küche gebacken, frittiert oder auch leicht gedünstet.
Austern
Das einfachste Austern-Rezept ist auch das Wundervollste für den verwöhnten Gaumen des Genießers. Austern sind Muscheltiere. Die lebendige Auster wird mit etwas Zitronensaft beträufelt und ein wenig Pfeffer bestreut, dann wird sie geschlürft. Einige schwören auf gebratene oder überbackene Austern.
Wer Meeresfrüchte im Sommer grillen möchte, erfährt in der HAN-Online praktische Tipps, die man unbedingt wissen sollte.